畲族姑娘在采茶

福鼎畲族姑娘在采茶(图片来源于网络)

畲族是中华民族大家庭的一员,分布在福建,浙江,江西,广东,安徽五省六十多个县市的部分山区。在漫长的历史长河中,畲族人民创造了丰富多彩的传统文化,其中茶文化是一道亮丽的光彩。

畲族茶史溯源早于茶圣陆羽《茶经》问世于唐建中元年(780)年。而根据浙江景宁畲族调查记载:“唐永泰二年丙午(766)年就有雷姓畲民从福建的罗源县十八都苏杭南杭迁往浙江处州青田县一带山区,砍伐树木,开垦田园,种植茶”。景宁畲族自治县志也记载唐·咸通二年(861)年,惠明和尚建寺山中和畲民在寺外辟地种菜······ 至今已有1100余年历史。还有,在1000多年前的福建长汀宜城畲族聚居点的上舍,中舍,下舍等村,就有“上舍下舍,无水煎茶”的民谚。可见在1000多年前,茶就与畲族人民结下了不解之缘。

畲族茶文化不仅历史悠久,制茶工艺更是别具一格。畲民喜欢喝茶,家家制茶种茶。畲族茶之所以能够远渡重洋,除了得天独厚的自然生长环境外,还在于独到的制茶技术。

当初,在1915年参加美利坚合众国旧金山为纪念巴拿马运河通航而举行的万国博览会,一举获得金质奖章和一等奖的畲族惠明茶,就是出自景宁畲族妇女雷氏之手。如今,这一传统的畲族手捻制作的“锅炒茶”制茶精细,还在畲乡流传。运用于这一手法的金奖惠明茶,外形泽翠绿,花香郁馥,形芽紧结。味滋甘鲜。当然,随着时代的发展进步,畲族制茶工艺也在传统技艺的基础上不断创新与提高。

畲族人民爱喝畲茶,还形成了自己独有的饮茶风俗。畲族人民喝茶分场合主次,用不同的茶文化款待客人。比如,畲族的二碗茶,则是贵宾光临时奉上的,所以又被称为迎客茶。在客人抵达之前,主人要煮上一钵醇香的米酒暖肚。带客人在家门和好米酒后,畲族姑娘则会唱起动听的山歌把来宾引至八仙桌旁落座,并动手为客人煮茶。经过六道讲究颇深的蒸煮之后,请远来宾客饮茶。一碗饮完,热情的主人会为客人再添上一碗。畲族人民的饮茶风俗二碗茶正是如此,一直以来,都说“喝一碗是无情茶,喝两碗长寿茶”。还有一种说法是“一碗茶,两碗补,三碗洗洗肚”。客人只要接过主人的茶,就必须喝第二碗。

畲族人民不仅有独到的二碗茶茶俗,他们更是把茶与婚俗连为一体。在媒婆去畲族姑娘家提亲时,媒婆必须带上一包上好的茶叶,俗称问茶。如女方如果同意的话,就收下茶叶,反之把茶叶原封不动地请媒婆带回;男方向女方问聘礼时,男方不能直接问钱,而要问几两茶,俗称问茶钱。小伙子第一次到姑娘家做客时,要带上一个茶罐,罐中放上鸡蛋和茶叶,如果小伙子吃到姑娘做的糖吞茶蛋,侧次年开春便来迎娶。反之继续等吧,因此又称为壶囵茶(畲语)。

茶在畲族的婚俗中处处显现出它的重要性,那么在畲族最隆重的祭祖活动中,更是有不可替代的地位和效果。每到畲族人民祭祖的日子,每年的正月十五,畲民会准备茶酒三牲等祭品放于宗祠的祭案上。再去宗祠祭祖前,畲民会用泡好的茶水洗手洗脚,俗称“洗秽”(畲语)。洗完后还要远远的倒到村口,供路人踩踏,称之为“踩秽”(畲语),据说可以消除一年的病魔伤痛晦气。洗秽完毕后,才能到宗祠去祭祖。祭祖时族长要先给祖先敬酒,敬茶,再带领族中老小磕头叩拜,叩拜时还会用畲语唱《高皇歌》。

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